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Quelles sont les conséquences de la sécheresse sur les appellations d'origine protégée ?
Quelles sont les conséquences de la sécheresse sur les appellations d'origine protégée ?
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Les AOP sont en difficulté à cause de la sécheresse. Les producteurs ne peuvent plus respecter leurs cahiers des charges. Sans les marées et les courants, les moules du Mont Saint Michel ne font plus 4 cm. En ce qui concerne le Salers, la part de l'herbe dans l'alimentation des vaches est inférieure à 75%. Quant au piment d'Espelette, il manque d'eau. Il est possible de négocier avec les autorités compétentes. Mais pour le moment, la production reste inférieure à la normale. Les explications de Pierre Kupferman.
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