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Recettes, salle... Comment l'Auberge du Pont de Collonges s'est-elle réinventée en gardant l'ADN de Paul Bocuse
Moderniser une maison centenaire, sans toucher à l'ADN de "Monsieur Paul". C'est le défi que doivent relever les équipes du restaurant Paul Bocuse.
"Il voulait que ce soit la fête": à l'Auberge du Pont de Collonges, l'excellence du service, un héritage de Paul Bocuse
Si l'Auberge du Pont de Collonges doit ses étoiles à la qualité des plats, c'est aussi l'excellence du service qui fait la renommée du lieu. "Monsieur Paul" voulait qu'il soit chaleureux mais sans chichi.
Dans votre assiette du jeudi 18 avril - Collonges : Bocuse, un siècle de gastronomie
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 18 avril sur BFM Lyon : Collonges : Bocuse, un siècle de gastronomie.
Dans votre assiette du jeudi 18 avril - Vers un IGP pour le cresson francilien ?
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 18 avril sur BFM Paris : Vers un IGP pour le cresson francilien ?
Dans votre assiette du jeudi 18 avril - Chez Ronny : la cuisine du nord à l’honneur
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 18 avril sur BFM Lille : Chez Ronny, la cuisine du nord à l’honneur.
Dans votre assiette du jeudi 18 avril - Collonges : Bocuse, un siècle de gastronomie
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 18 avril sur BFM Lyon : Collonges : Bocuse, un siècle de gastronomie.
Lyon: le restaurant étoilé La Mutinerie fermera ses portes à la fin du mois de juin
Le restaurant, situé dans le 6e arrondissement de Lyon, avait reçu sa première étoile au Guide Michelin en 2023. L'équipe indique aujourd'hui laconiquement sur les réseaux sociaux se consacrer à de nouveaux projets.
Ubaye: le freerider Wadeck Gorak découvre dix kilos de morilles entre le Lauzet et Barcelonnette
Le skieur professionnel a dû faire appel à un ami pour ramasser cette récolte de champignons assez hallucinante.
Schiltigheim: la fête de la bière décalée au début de l'été en raison des Jeux olympiques
Comme annoncé en début d'année, la fête de la bière de Schiltigheim se tiendra bien du 5 au 8 juillet prochain, pour ne pas coïncider avec les dates des Jeux olympiques.
L'additif "le plus utilisé au monde" favoriserait l'intolérance au gluten, selon une étude française
Une étude toulousaine menée par les chercheurs de l'Inrae montre que l'additif E551, utilisé dans des milliers d'aliments, "exacerbe" les symptômes de l'intolérance au gluten ou maladie cœliaque. Il pourrait même favoriser son apparition.
Fresque, école... Le nom de Paul Bocuse résonne encore à Collonges-au-Mont-d'Or
De bien des façons, Paul Bocuse a laissé ses marques dans sa commune natale de Collonges-au-Mont-d'Or. Des infrastructures y ont été rebaptisées en son honneur, et le conseil municipal se souvient encore de son passage.
Ces plats emblématiques de Paul Bocuse, toujours à la carte de l'Auberge du Pont de Collonges
En cent ans d'existence, le restaurant gastronomique de Collonges-au-Mont-d'Or a vu défiler de nombreux plats. Mais les classiques imaginés par "Monsieur Paul" ont traversé les âges et séduisent toujours les clients aujourd'hui.
"Vive le croque-monsieur": une association francilienne veut valoriser ce plat "que tout le monde peut faire chez soi"
L'Association de défense du croque-monsieur prévoit déjà des animations pendant la période des Jeux olympiques afin de mettre en lumière ce plat typique de la région ainsi que les produits locaux pour le réaliser.
100 ans du restaurant Paul Bocuse: un siècle d'histoire de la gastronomie à Collonges-au-Mont-d'Or
Depuis 1924 et le rachat par le père de Paul Bocuse, "l’Auberge du Pont de Collonges-Restaurant Paul Bocuse" règne en maître sur la gastronomie française. Retour sur une histoire familiale devenue un symbole.
Dans votre assiette du jeudi 11 avril - Red star : sportifs, et apprentis cuisiniers
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 11 avril sur BFM Paris : Red star, sportifs, et apprentis cuisiniers
Dans votre assiette du jeudi 11 avril - Val d'Auge, dégustez la purée de Robuchon
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du 11 avril sur BFM Lille : Val d'Auge, dégustez la purée de Robuchon
Dans votre assiette du jeudi 11 avril - Café Lobut, spécialiste du tablier de sapeur
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 11 avril sur BFM Lyon : Café Lobut, spécialiste du tablier de sapeur
Santé, crise climatique... Une étude suggère de remplacer la viande rouge par des anchois ou des sardines
Selon une étude publiée ce mardi par des chercheurs australiens et japonais, consommer davantage de petits poissons préviendrait le risque de maladies liées à l'alimentation telles que les cardiopathies ou le diabète. Mais aurait aussi des bienfaits pour l'environnement.
Du chocolat rose ou blond? Bataille franco-suisse pour la "quatrième couleur" de chocolat
Après le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc, des entreprises tentent de faire reconnaître une quatrième couleur de chocolat.
Les experts du soir - Vendredi 5 avril
Ce vendredi 5 avril, Dominique Corona, secrétaire général adjoint de l'Unsa ; Jacky Isabello, fondateur du cabinet "Parlez-moi d'impact", et Xavier Patrolin, président d'Albatros Capital, étaient les invités dans Les experts du soir dans l'émission Good Evening Business présentée par Guillaume Paul et Audrey Tcherkoff. Good Evening Business est à voir ou écouter du lundi au jeudi sur BFM Business.
Dans votre assiette du jeudi 4 avril - Nhome, l'étoilé du chef Matan Zaken
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 4 avril 2024 sur BFM Paris : Nhome, l'étoilé du chef Matan Zaken.
Dans votre assiette du jeudi 4 avril - Bleu Canard, la cantine bistronomique à Lille
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 4 avril 2024 sur BFM Lille : Bleu Canard, la cantine bistronomique à Lille.
Alpes-de-Haute-Provence: la saison des fraises provençales lancée à Volx
L'arrivée des premières fraises est toujours un moment très attendu, elles annoncent les beaux jours et offrent de nouvelles saveurs. À Volx, cela fait une dizaine de jours qu'elles sont récoltées.
Paris: le chef Arnaud Faye succède à Éric Frechon à la tête des cuisines du Bristol
Le chef azuréen doublement étoilé a annoncé sur ses réseaux sociaux rejoindre les cuisines du palace parisien à la fin du mois de mai. Il quitte donc un établissement deux étoiles pour un ensemble de cuisines à quatre macarons au total.
Elle est "très attendue": la saison de la bière de printemps est lancée en Alsace
Traditionnellement dégustées jusqu'à l'arrivée de l'été, les bières de printemps font leur retour en Alsace. Plusieurs brasseries font le pari de cette boisson "très attendue", parfois produite grâce à des produits locaux.
Lyon: le "Flan Tour" propose de découvrir les meilleurs flans pâtissiers de la ville
Un aficionado du flan pâtissier propose de traverser Lyon pour découvrir les meilleurs gâteaux de la ville.
Œuf, poule, cloche... Pourquoi mange-t-on du chocolat à Pâques?
Pour de nombreux Français, les trois jours du week-end de Pâques sont l'occasion de consommer une bonne dose de chocolat, sous toutes ses formes. Une tradition qui a évolué à travers les âges.
La "crise de foie" existe-t-elle vraiment? BFMTV répond à vos questions
Chaque jour dans le Live Switek, notre journaliste Roselyne Dubois répond à vos questions.
Un chef, une recette: la selle d'agneau rôtie du chef Aurélien Merot
Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef. Au menu: une selle d'agneau rôtie préparée par le chef Aurélien Merot.
Chocolats de Pâques: certaines boutiques résistent à l'inflation
En moyenne, le prix du chocolat augmente de 10 à 15% par an en raison de la flambée du prix des matières premières. Cette année, pour Pâques, certains commerçants arrivent à retarder cette hausse de prix, notamment grâce à des stocks de cacao réalisés en avance.
