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Le monde de la pâtisserie pleure Gabriel Paillasson, figure de la gastronomie lyonnaise
Le monde de la pâtisserie pleure Gabriel Paillasson, figure de la gastronomie lyonnaise
FORUM BFMTV - Les conseils d'un chef cuisinier pour éviter le gaspillage alimentaire
Ce jeudi 4 décembre, BFMTV consacre une nouvelle émission qui donne la parole aux Français. “Pouvoir d'achat: comment sortir de la crise?”, un Forum présenté par Maxime Switek.
"Je me suis servi de belles matières premières": Thibault Gonzales, champion du monde de "pâté-croûte", détaille les secrets de sa victoire
Le champion du monde de "pâté-croûte", Thibault Gonzales, était l'invité de BFMTV ce mardi matin. Il a détaillé la recette de son "pâté-croûte" qui lui a permis de gagner les championnats du monde.
Pâté croûte : un Lyonnnais en lice aux championnats du monde ce lundi
Pâté croûte : un Lyonnnais en lice aux championnats du monde ce lundi
Méfiance innée, génétique et éducation: pourquoi les enfants n'aiment pas manger de légumes?
C'est parfois un moment de tension lors des repas en famille: les enfants et leur refus des légumes. On analyse ce phénomène largement partagé et on se penche sur les solutions d'une spécialiste.
Peut-on vraiment se passe de foie gras à Noël ?
Explorez les alternatives au foie gras traditionnel avec une dégustation comparative entre le foie gras de canard et le 'faux gras' végétal. Découvrez les différences de goût, de prix et les implications éthiques de ces produits. Le 'faux gras', à base de noix de cajou et d'huile de coco, offre une option plus abordable et éthique, à 30 euros le kilo contre 100 euros pour le foie gras entier.
Panais, topinambour, rutabagas... Comment cuisiner les légumes oubliés?
Le mois de novembre est sans doute le plus creux sur les étales des primeurs. C'est un peu le casse-tête pour manger des légumes de saison. Mais heureusement, il y a les légumes oubliés.
Fondues, raclette, saucisses... Les plats d'hiver ont la cote
La neige est de retour et sonne le glas du retour de la saison de la raclette. Des plats généreux et conviviaux quireviennent en force avec la chute des températures.
Dans un restaurant le "fait maison" c'est 2% de marge, le "pas fait maison" c'est 8%: les restaurateurs qui optent pour le "fait maison" réclament de payer moins d'impôts
Alors que la baisse de fréquentation et les changements d'habitudes des clients chahutent la restauration française, des professionnels appellent à mieux valoriser le "fait maison".
Pour Périco Légasse, journaliste gastronomique, les fast-foods nouvelle génération "ont inventé le populisme alimentaire"
Périco Légasse, journaliste gastronomique, réagit à notre reportage sur les fast-foods nouvelle génération qui ont conquis les jeunes grâce à leur rapport quantité/prix imbattable.
Plus de 2 tonnes: une tartiflette géante en Savoie réalisée au profit des élevages ravagés par la dermatose
Le "record mondial" de la plus grosse tartiflette a été battu, a affirmé François Nardino, co-fondateur de l'association Les Saltimbanques culinaires qui organisait l'événement.
Moins de 40 ans d'existence: l'histoire méconnue de la tartiflette, ce plat "attaché aux montagnes savoyardes"
C'est un plat qui donne l'impression de manger au pied des pistes de ski haute-savoyardes. S'il semble être ancestral, il n'a pourtant été inventé que dans les années 1980, ce qui ne l'empêche pas d'être devenu une véritable tradition. De leur côté, les producteurs de ce fromage AOP veulent le promouvoir autrement.
Des astronautes chinois viennent de déguster le tout premier barbecue depuis l'espace
L’équipage chinois de la station spatiale Tiangong a réalisé le premier barbecue dans l’espace. Ils se sont fait livrer un four à air chaud et de la viande par vaisseau. La mission de cette station est d'expérimenter la vie dans l'espace
Le plat de cette cheffe lyonnaise sera au menu des TGV entre la France et la Suisse pendant 6 mois
Le plat de cette cheffe lyonnaise sera au menu des TGV entre la France et la Suisse pendant 6 mois
Mini-viennoiseries, mini carottes: ces mini-produits qui cachent un coût élevé
Mini carottes, mini viennoiserie, mini biscuit apéritif, tous ces produits cachent en fait un coût élevé par rapport à la quantité.
"Les années en 6 sont rarement mauvaises": en Seine-et-Marne, deux frères récolteront leur première cuvée de vin en 2026
Plantés en 2023, les pieds de vigne de Benjamin et Xavier Thuret devraient donner du vin en 2026. Pour leur exploitation, les deux frères revendiquent un ancrage local et durable, et l'ambition d'obtenir le label bio.
Comment bien cuisiner les courges?
Le temps se rafraichit et la saison des courges est ouverte. Voici les conseils de BFMTV pour bien les cuisiner.
Pourquoi faut-il désormais manger moins de poulpe?
Philippe Toinard, chroniqueur culiniaire BFMTV et rédacteur en chef ajdoint de Gault&Millau, nous parle ce samedi de pourquoi il faudrait réduire sa consommation de pouple.
Une filière en France au moins a le sourire: après une dégringolade de 30%, la production de foie gras rebondit fortement et les consommateurs en veulent à nouveau
Tournant la page de la crise causée par le dernier épisode de grippe aviaire, la production française de foie gras devrait atteindre en 2025 le même niveau que l'année précédente.
Focus Retail - Samedi 18 octobre
Ce samedi 18 octobre, Delphine Alazard-Courtier, directrice marketing produits R&D qualité de Picard, Isabelle Vantard, directrice des solutions data Europe de VusionGroup, et Thibault Soulier, président de Ouidrop, étaient les invités dans l'émission Focus Retail présentée par Eva Jacquot. Focus Retail est à voir ou écouter le samedi sur BFM Business.
Comment bien préparer ses champignons ?
Chaque automne, paniers en osier à la main et bottes en caoutchouc aux pieds, les amateurs partent en quête de champignons dans les sous-bois. Mais une règle tacite demeure: ne jamais dévoiler son "coin à champignons". Une tradition bien ancrée qui, selon plusieurs cueilleurs, alimente parfois de vives tensions.
Gastronomie: la revanche des plats "moches"
Sur les réseaux sociaux, les plats en sauce, mijotés, qu'on appelle aussi plats de partage, rencontrent moins de succès en raison leur aspect visuel moins engageant.
Un pizzaïolo varois sacré champion du monde de pizza "classica" à Rome
Christian Lopez, pizzaïolo à Saint-Cyr-sur-Mer, a été sacré champion du monde de pizza classica 2025 à Rome, devant 200 candidats venus du monde entier.
Une nouvelle plainte déposée contre Jean Imbert par une ancienne conjointe pour des violences
Une nouvelle plainte a été déposée à l'encontre de Jean Imbert, ancien gagnant de Top Chef, rapporte ce dimanche 5 octobre La Tribune Dimanche. Elle est la cinquième ancienne partenaire du chef à témoigner de faits de violences. Cette femme, qui témoigne anonymement, rapporte des gestes violents dont des claques ou griffure sur la joue et indique également avoir été "sous emprise", précisant avoir notamment été "rabaissée".
Une deuxième plainte déposée contre Jean Imbert: Lila Salet "pas du tout surprise" par ce nouveau témoignage, selon son avocat
Une cinquième ancienne compagne du chef Jean Imbert témoigne de faits de violences physiques et morales. Elle dit avoir porté plainte contre le chef étoilé le 23 septembre dernier.
Une nouvelle plainte déposée contre Jean Imbert par une ancienne conjointe pour des faits de violences physiques et morales
Une cinquième ancienne compagne du chef Jean Imbert témoigne de faits de violences physiques et morales. Elle dit avoir porté plainte contre le chef étoilé le 23 septembre dernier.
"Je ne réalisais pas ce dont j'avais été victime": une nouvelle plainte déposée contre Jean Imbert par une ancienne conjointe
Une cinquième ancienne compagne du chef Jean Imbert témoigne de faits de violences physiques et morales. Elle dit avoir porté plainte contre le chef étoilé le 23 septembre dernier.
Cantine à l'école: comment habituer son enfant à ces nouveaux repas?
Nous n'en avons pas forcément de bons souvenirs, pourtant la cantine à l'école s'efforce de proposer des plans sains et bio. Comment habituer son enfant à ces repas?
Lyon 1er : le restaurant Le Petit Persan ferme ses portes, après 35 ans d'activité
Lyon 1er : le restaurant Le Petit Persan ferme ses portes, après 35 ans d'activité
Deux ans après son jambon végétal, la marque vegan La Vie s'attaque à l'heure de l'apéro avec des "mini-saucissons"
L'entreprise française spécialisée dans les alternatives végétales lance une nouvelle gamme de produits destinés à l'heure de l'apéro, parmi lesquels des "mini-saucissons".
