La salade grecque, par Alan Taudon avec Adeline François

Cet été, BFMTV vous propose chaque jour une recette avec un grand chef et une personnalité de notre antenne. Ce mardi, le salade grecque d'Alan Taudon, chef du restaurant L'Orangerie à Paris.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 salade romaine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• ½ concombre
• 10 tomates cerises
• 100g de féta
• 20g d'olives taggiasche
• Huile d'olive
• 1 jus de citron jaune
• Sel et poivre

Progression

Laver les légumes. Eplucher les poivrons et réaliser une fine julienne. Eplucher le concombre. Tailler en gros cube en enlevant l'intérieur du concombre, qui est peu digeste.

Réaliser une brunoise avec la féta. Emincer la romaine puis tailler les tomates cerises en 2. Mélanger tous les ingrédients en les assaisonnant avec un mélange huile d'olive, jus de citron, sel et poivre.

Dresser dans l'assiette et server la salade bien fraiche.

Astuce du chef: préparez la salade la veille en la conservant au frigo pour que les légumes créent un jus naturel