Le Var & Vous, du champ à l'assiette : Huîtres & moules de Tamaris
On part ensemble à Tamaris : la baie s'étale entre Toulon et la seyne sur mer et c'est la que les visiteurs peuvent apercevoir de drôles de cabanes sur l'eau. Mais c'est en dessous que tout se passe. Ici, des conchyliculteurs perpétuent les gestes d'antan pour produire des moules et des huîtres. La spécificité de ces coquillages ? L'effet du courant sur eux qui donne une texture et un goût unique à ceux élèves en petite mer. Découvrez comment la filière s'est implantée et comment elle aide des jeunes à s'installer.
