Strasbourg: figure du Snack Michel, Sylvie Fritz part à la retraite après 45 ans de service

Sylvie Fritz travaille dans cette institution strasbourgeoise depuis presque un demi-siècle, où elle a créé de nombreux souvenirs avec ses collègues et ses clients.

Depuis presque un demi-siècle, elle était la figure incontournable du Snack Michel. Sylvie Fritz travaille depuis 45 ans comme serveuse dans cette brasserie-café, située avenue de la Marseillaise à Strasbourg.

"C'est ma famille"

Ce samedi, cette longévité exceptionnelle prendra fin. La serveuse alsacienne va partir à la retraite le 1er janvier 2023. Après tant d'années passées ici à côtoyer les clients, ce départ ne se fera pas sans émotion pour Sylvie. Dans cet établissement strasbourgeois, elle a constitué de nombreux et heureux souvenirs qu'elle gardera toujours en mémoire.

"C'est ma famille quelque part. J'y ai trouvé aussi l'homme de ma vie, faut pas oublier, le Snack Michel m'a donné beaucoup de choses (...) Je vais me souvenir avec tendresse de vous tous, vous m'avez laissé tous laissé quelques chose", raconte-t-elle, émue mais le sourire aux lèvres, à BFM Alsace.

Pour préparer son départ, Sylvie a fait le tour des clients pour leur annoncer la nouvelle. La direction de l'institution strasbourgeoise avait posté un message sur sa page Facebook pour annoncer le départ de sa serveuse. Elle avait invité les habitués à venir ce jeudi "pour embrasser" une dernière fois Sylvie avant son départ.

Un grand vide pour les habitués

Pour les habitués du Snack Michel interrogés par BFM Alsace, ce changement fait l'effet d'un choc. Ils sont nombreux à avoir toujours connu cette brasserie avec Sylvie en salle.

"Cela fait 25 ans que je la vois toutes les semaines alors forcément ça crée des liens", témoigne Christian Licht, client du restaurant strasbourgeois.

"Mon père venait, mes enfants viennent depuis des années et j'ai un petit-fils qui vient aussi, et on a toujours été servi par Sylvie", souligne Lionel Costa, un autre fidèle du Snack Michel.

Pour lui comme pour de nombreux autres habitués, le départ de Sylvie laissera forcément un grand vide dans l'établissement qui restera pour certains, toujours associé au nom de sa serveuse emblématique.

"Ça fait 45 ans que je viens ici, mais ce n'est pas juste ici, c'est Sylvie et le Snack", estime Dan, habitué des lieux. "J'ai déjà eu les larmes aux yeux, quand elle m'a dit qu'elle partait, ça fait quand même de la peine", renchérit de son côté, Theresa.

Parmi les clients attablés au Snack, ils sont nombreux à vanter les qualités de Sylvie, qui ont fait d'elle une serveuse particulièrement appréciée des habitués.

"Ce qui est formidable avec Sylvie c'est son sourire. Qu'il pleuve, qu'il neige, qu'il vente, que le temps soit moche, il y a son sourire", se rappelle Marco-Antonio.

Des souvenirs avec ses collègues

Si durant toutes ces années Sylvie a marqué ses clients, c'est également vrai pour ses collègues. "Le Snack sans Sylvie c'est pas le Snack", sourit Coralie, serveuse ici depuis huit ans.

Actuel patron du Snack Michel, Sébastien Vonesch a lui connu Sylvie alors qu'il n'était encore qu'un enfant et a forcément garder de nombreux souvenirs en sa compagnie.

"Elle m'emmenait à la maternelle, en me racontant tout un tas d'histoires. On a des liens d'amitié très forts qui vont même au-delà de l'amitié", explique t-il à BFM Alsace.

Même constat pour Monique Vonesch, la propriétaire de l'établissement qui l'a côtoyée pendant de longues années. Si Sylvie va désormais arrêter de travailler ici, la patronne espère bien qu'une fois à la retraite, sa serveuse emblématique reviendra quelques fois pour saluer ses anciens collègues et clients. "Je voudrais qu'elle revienne un petit peu de temps en temps", espère Monique.

Sylvie Fritz effectuera son dernier service au Snack Michel ce samedi avant de raccrocher définitivement et de prendre un repos bien mérité.